白酒蒸馏锅被用于生物工程、精细化工、食品、乳制品、佐料、酿造、饮料、化工、制药等行业物料的发酵，用于培养微生物或细胞的封闭容器或生物反应装置，但是很多人只知道如何正确的使用的它，却不知道设备在使用后也应该进行定期的保养，这一操作也是提高设备使用寿命的方法，接下来的文章就教给大家一些保养方法。

白酒蒸馏锅的组成部分：

罐体：主要用来培养发酵各种菌体，密封性要好（防止菌体被污染）。

罐体当中有搅拌浆，用于发酵过程当中不停的搅拌，底部通气，用来通入菌体生长所需要的空气或氧气。

发酵罐罐体上有控制传感器，用来监测发酵过程中发酵液的温度的变化控制器，用来显示和控制发酵条件等等。发酵罐与其他工业设备的突出差别是对纯种培养的要求之高，几乎达到十分苛刻的程度。因此，发酵罐的严密性，运行的高度可靠性是发酵工业的显著特点。

白酒蒸馏锅的维护保养包括以下内容：

1、搅拌器的维护：每次开罐盖后应检查并旋紧安装在搅拌轴上各部件中的止动螺钉。

2、轴承的调换：经过一至两年的使用后，轴承噪声明显增大或搅拌轴明显摆动须更换轴承。卸去轴承底端盖、卸去轴头螺钉及轴承压盖、卸去轴承底下端盖、移去轴承座下端轴承处的卡簧，由上向下取出搅拌轴，取出轴承并更换，再一次安装。

3、发酵完成并进行灭菌处理后应及时清洗，安装过程中应确保空气分布器复位，及时更换补料孔垫圈，如底阀漏水还应更换底阀垫圈。

4、卡套接头的泄漏：旋紧街头上的压帽即可。

5、过滤滤芯的更换：由于空气含有大量尘埃，经过一定时间，滤芯上的微孔会渐渐地堵塞，这样一方面引起空气的流量严重不足和空气压降增大，同时可能引起染菌，此时就需要更换。闲置时应将滤芯从空气过滤器中取出，并排尽过滤器中的冷凝水。